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Romeritos con tortas de camaron

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hola Romeritos con tortas de camaron

Mensaje por leilany el Sáb Oct 26, 2013 1:29 pm

Esta receta en lo personal me encanta, solo que en vez de tortitas yo le pongo los camarones secos
Ingredientes:
1 1/2 kilo romeritos, ya limpios
1/4 kilo camarón seco
100 grs. pan molido
6 huevos frescos
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 kilo papas pequeñas
10 nopales cocidos y partidos en tiras
3 cucharadas de ajonjolí tostado
1/4 taza almendras tostadas
7 chiles anchos
3 chiles pasillas
3 chiles mulatos
un pedacito de tortilla frita
un pedacito de pan frito
manteca de cerdo o aceite de oliva
necesario para freír
una rajita de canela
sal, la necesaria

Elaboración:
Limpia y lava los romeritos con bastante agua para que se les quite bien la tierra. Ponlos a cocer en agua hirviendo con sal y escúrrelos ya cocidos.

Quita la cáscara a los camarones y muélelos con el pan hasta convertirlos en un polvo bastante fino.

Bate las claras de huevo a punto de turrón y luego agrega las yemas, el camarón molido y el polvo de hornear. Forma una pasta tomando cucharaditas de la misma para freírlas en aceite muy caliente a fuego lento para que no se quemen y esponjen. Deja dorar y escúrrelas.

Limpia y pon a cocer los nopales en agua hirviendo con sal y un pedazo de cebolla, escúrrelos y déjalos enfriar. Tuesta y desvena los chiles y pónlos a remojar en agua caliente. Tuesta y muele el ajonjolí con canela, tortilla, pan, almendras y sal.

Ya que todo está bien molido, agrega una poca de agua fría para que no esté tan espeso y pon el resto de los ingredientes. Sazona con sal y deja hervir a fuego lento una media hora o hasta que todo esté bien incorporado y el caldillo ligeramente consumido.



ROMERITOS. La planta crece silvestre, no se cultiva. Se llama así por la semejanza que tiene con el romero.
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hola Re: Romeritos con tortas de camaron

Mensaje por gladys el Sáb Oct 26, 2013 2:03 pm

Esta receta me encanta, todas las comidas de Mexico se an puesto de moda en Argentina, solo probé los tacos, y realmente son muy ricos
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gladys
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hola Re: Romeritos con tortas de camaron

Mensaje por Denys Gdl (Nyu) el Mar Nov 12, 2013 3:51 pm

gracias amiga por compartir!kliu OLPÑ OLPÑ OLPÑ OLPÑ








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hola Re: Romeritos con tortas de camaron

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