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por Manjar Blanco
Ingredientes:
½ taza
arroz
9 tazas de leche
1 palito de canela
1/8 cucharilla bicarbonato, para que no se corte la leche
2 tazas azúcar granulada
Preparación:
Ingredientes:
½ taza
arroz
9 tazas de leche
1 palito de canela
1/8 cucharilla bicarbonato, para que no se corte la leche
2 tazas azúcar granulada
Preparación:
- Lavar muy bien el arroz, escurrir y dejar secar
al sol. Cuando esté seco, moler finamente en un batán, tacú o
licuadora. Cernir en una coladera. Repetir el proceso hasta moler todo el
arroz. - En una olla grande poner las nueve tazas de
leche,
arroz molido, canela, bicarbonato de soda y azúcar.
Mezclar muy bien hasta que se disuelva el azúcar. - Poner la olla a fuego moderado, mezclando
constantemente con una cuchara de madera, para que no se queme o rebalse.
Dejar hervir a fuego moderado hasta que la mezcla espese. El dulce estará
listo cuando al batir con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla.
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